TOPICS トピックス

[１] 特選 季節の味覚コース
★夏のお品書き(2025/6/6～2025/7/7、2025/9/1～2025/9/30)
季節のオードブルセレクション五種
　淡路島なるとオレンジとスモークサーモンのサラダ
　淡路鱧の炙り 土佐酢カクテル
　淡路産釜揚げしらすとフロマージュブラン
　島キャベツのムース
　いかのタプナード
淡路の旬魚ほか季節のお造り四種 淡路産鰆・淡路産太刀魚・瀬戸内産鯛・瀬戸内産間八
うすい豆スープのパリソワ 黒タピオカ入りコンソメジュレとヴィシソワーズ
瀬戸内産鯛と彩り野菜のプティマルミット　渡り蟹ビスクのフレーバー
淡路鱧の天麩羅 島の藻塩で
淡路産赤しそシャーベット
牛フィレ肉のロースト 柚子胡椒みそと赤ワインのソース
御食事　瀬戸内蛸と五色海苔のまぜご飯・赤出汁・香の物
本日のデザート
珈琲 又は 紅茶

★秋のお品書き(2025/10/1～2025/11/30)
季節のオードブルセレクション五種
　栗のムースとハモンセラーノ コンソメジュレのミニカクテル
　真鯛の一夜干しとじゃがいもの冷菜 淡路島なるとオレンジ風味
　チキンガランティーヌ セミドライフルーツ添え
　秋茄子の南蛮漬け カッテージチーズと共に
　穴子真丈のスモーク
季節のお造り四種 瀬戸内産紅葉鯛・瀬戸内産間八・高知産鰹のたたき・紋甲イカ
小海老の茶碗蒸しとかぼちゃポタージュの二重奏
淡路産太刀魚の天麩羅
淡路産錦秋鱧のしゃぶしゃぶ鍋
淡路産レモンと柿のシャーベット
牛フィレ肉のロースト センザン醤油とポルチーニクリームのソース
御食事　瀬戸内蛸と五色産海苔の混ぜご飯・赤出汁・香の物
本日のデザート
珈琲 又は 紅茶

[2] 特選 島宝炭火焼コース
★お品書き
アミューズ
十彩野菜の島宝サラダ
淡路牛ローストビーフの握り一貫
特選素材を愉しむ炭火焼
　　　特選牛サーロイン・タン・カルビ、鶏もも肉、
　　　淡路島えびす鯛・鮑ほか旬の海の幸、季節野菜
御食事　御飯・赤出汁・香の物
本日のデザート

 ※島宝炭火焼コースはお席に限りがございますので、すでに満席の場合は季節の味覚コースへのご変更をお願い申し上げます。

※以降のお品書きは決定次第掲載予定でございます
※時期・仕入れにより一部変更になる場合があります
※料理コースの変更はご宿泊日3日前まで承ります
※本献立は大人料金でご予約の場合のみとなります